Conoce estos 11 alimentos que te podrían envenenar

Hay algunos alimentos que pese a ser deliciosos, pueden representar un riesgo para la salud si no toman previamente algunos cuidados. Entre estos alimentos de uso común, están algunos que se asocian con lo saludable por ser de origen vegetal entre los que están las papas, las manzanas, los tomates, entre otros. A continuación presento una breve información de 11 de ellos pero esto no quiere decir que debas dejar de consumirlos, solo observar sus precauciones.

Cacahuate
Según la Academia Estadounidense de las Alergias, puede causar intolerancia que va desde una leve intoxicación hasta la muerte.

Chiles
Este alimento muy consumido en países como México, cuando es ingerido en exceso puede causar problemas estomacales que van de leves a severos. La causa es el contenido de capsaicina, un compuesto que puede irritar el organismo.

Tomates
La zona próxima al tallo y las hojas del tomate contienen una toxina tomatina, empleada para el control de plagas.

Yuca (mandioca)
Es una planta originaria de Norte y Centroamérica cuyos sus tallos y frutos son comestibles, pero su uso en este sentido es muy poco frecuente. La savia que contienen sus hojas tienen cianuro tóxico que puede traer problemas estomacales, neurológicos y cardíacos.

Habas
Las habas aportan fibra, proteínas y ácido fólico, pero además contienen una toxina llamada limarin que puede ser causante de dolor abdominal, náuseas y vómitos. Para prevenir el riesgo, hay que cocinarlas al menos durante unos 40 minutos.

Frijoles colorados (porotos)
Los frijoles colorados si son consumidos crudos pueden causar malestar estomacal como consecuencia de que contienen lectinas, un tipo de agente tóxico que puede reaccionar de forma negativa en el organismo. Para evitar el riesgo la recomendación es colocarlos en remojo durante unas cuantas horas (5 aproximadamente), posteriormente colarlos y cocinarlos por unos 60 minutos como mínimo hasta que ablanden.

Hongos venenosos
El riesgo de los hongos está en consumir aquellos que se desconocen y se encuentran en el medio silvestre. La ingesta de un hongo venenoso podría causar desde una diarrea hasta daño renal y hepático.

Semillas y carozos ("huesos")
Hay una sustancia tóxica llamada amigdalina que puede estar presente en carozos y semillas (de manzana por ejemplo) y reaccionar en ácido cianhídrico. Dicha sustancia puede provocar entre otras cosas dolores de cabeza, náuseas, vómitos, hipertensión y elevación del ritmo cardíaco. De acuerdo con McVoy del Centro de Envenenamiento de Nebraska, el riesgo está en abrir las semillas que pudieran contener esta sustancia intencionalmente.

Ruibardo
Esta planta originaria del noreste de Europa, es muy utilizada para postres cuyas raíces y hojas contienen ácido oxálico, una toxina que puede producir náuseas. También puede provocar ardor en la boca y la garganta, dificultades para respirar, dolor en los ojos, etc.

Papas
Cuando las papas están expuestas de manera excesiva a la luz, en ellas se desarrolla un químico llamado solanina que puede causar vómitos y diarrea durante varios días, según Joan McVoy, del Centro de Envenenamiento de Nebraska. El especialista explica que un indicador de que la papa contiene este químico es un tinte verdoso debajo de la piel, que abría que retirar muy bien al pelarla para evitar riesgos.

Atún
El atún pese a ser una fuente de proteínas puede contener elevados niveles de mercurio que pueden ser muy perjudiciales para la salud de niños pequeños y embarazadas. La recomendación es no consumirlo y evitar su pesca indiscriminada.

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